Aneka Masakan

Masakan berbahan dasar ayam memang sangat bervariasi,salah satunya adalah AYAM SUWIR ini.
Selain mudah  membuatnya menu ini sangat cocok untuk anak-anak,karena bahan yang dipakai hanya bagian dagingnya saja mom.Rasa manis pada menu ayam suwir ini menjadi nilai lebih,
dikeluarga kita menu ini menjadi salah satu favorit lho.
Berikut resepnya mom:

Bahan :

• 1 potong dada ayam atau fillet (ayam tanpa tulang)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai,memarkan
• 1 cm lengkuas,memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 buah bawang bombay,iris tipis
• 300ml air matang/santan

Bumbu Halus :

• 4 butir bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah
• Gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Goreng dada ayam hingga kecoklatan.Angkat, setelah agak dingin ambil dagingnya, suwir-suwir, sisihkan.
2.  Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bumbu halus,daun jeruk,salam,dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang. Masukkan daging ayam suwir,air matang/santan aduk hingga bumbu tercampur rata,masak hingga air berkurang/mecek-mecek dan meresap. 
3. Angkat dan sajikan

   Selamat Mencoba mom........

Pertama mendengar rasanya asing ya,tapi akhir-akhir ini kuliner khas yogya ini menjadi makanan
favorit seantero nusantara. Dari namanya saja OSENG MERCON kita sudah tahu pasti rasanya pedas, dipadu dengan gurihnya daging tetelan,manisnya gula merah dan kecap. Membuat lidah bergoyang,ga perlu jauh-jauh pergi yogya Mom bisa mencobanya dirumah untuk sajian keluarga disaat akhir pekan . Karena bahan yang digunakan relatif mudah, ini ya mom resepnya...

Bahan:

• 500gr tetelan daging sapi,iris kecil 
• (yang tidak suka daging,bisa diganti dengan ayam)
• 5gr gula merah(sesuai selera)
• Garam secukupnya
• 2ruas jari lengkuas,memarkan
• 3 lembar daun salam
• 400ml air matang
• Minyak untuk menumis 6sdm 
• Kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

• 50gr   Cabe merah keriting
• 200gr Cabe rawit
• 5 butir Bawang putih
• 8 butir Bawang merah
• 1ruas jari jahe

Cara membuat :

1.  Panaskan minyak didalam wajan, masukkan daun salam,lengkuas serta bumbu yang dihaluskan. Tumis hingga harum dan matang.
2.  Masukkan daging tetelan sapi, aduk-aduk hingga bumbu tercampur merata. Tambahkan air    matang, dan masak hingga daging empuk
3.  Tambahkan gula merah , garam  manis. Aduk-aduk terus hingga bumbu meresap dan air mecek-mecek.
4.  Siap disajikan 
    
   Selamat Mencoba mom......
    
       .
    
    

KUE BOLU KETAN HITAM. kue sederhana yang rasanya legit karena terbuat dari ketan hitam.Bagi Mom yang suka rasa manis pastinya akan ketagihan ketika mencoba kue yang satu ini. Kue ini juga bisa mom sajikan kapan saja,untuk camilan disore hari bersama teh hangat ataupun berkumpul bersama keluarga.Kita tengok langsung resepnya

 Bahan :

• 150gr tepung ketan hitam
• 50 gr tepung terigu
• 150 gr gula pasir
•  ½ sdt garam
• 6 butir telur
• 200gr margarin (bisa juga diganti dengan minyak kelapa,secukupnya)
• 1 sdt baking powder 
• 2 sdm susu kental manis

1. Langkah awal, campurkan telur dan gula pasir. Kocok sampai mengental.
2. Kemudian masukan, garam, baking powder sambil terus di kocok. Lalu masukan susu sambil terus dikocok.
3. Setelah adonan tercampur rata, masukan tepung ketan hitam aduk kembali sampai tepung tercampur.
4. Kemudian, tuangkan minyak kelapa lalu aduk sampai adonan tercampur rata.
5. Siapkan loyang yang sebelumnya telah diolesi mentega, lalu tuangkan adonan kedalam loyang.
6. Langkah terakhir, panggang adonan dalam suhu 180°C selama 40 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Hmmm Tidak hanya Saat Lebaran menghidangkan iga bakar yang istimewa,tapi sajian ini juga cocok dihidangkan saat akhir pekan berkumpul bersama keluarga  yang membuat suasana menjadi lebih istimewa dengan sajian iga bakar sedap ini.

Bahan:
1.1kg gram iga sapi/kambing, potong-potong
8 siung bawang putih,haluskan
8 siung bawang merah.haluskan
1 buah bawang bombay, cincang halus
4 cm jahe, cincang halus
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1.500 ml air
6 sendok makan margarin , untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus terlebih dahulu iga sapi/kambing dengan bumbu yang telah di haluskan hingga empuk.
2. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan  
3.Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tambahkan iga. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan kecap manis,saus tiram, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
5. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
   

Masakan bernama tongseng ini bisa terbuat dari daging sapi atau kambing dengan campuran kol dan cita rasanya yang khas dan agak pedas. untuk anda yang tak mengonsumsi daging kambing tongseng sapi ini bisa jadi pilihan, cara memasak nya pun tidak jauh berbeda hanya perbedaan di daging utama nya saja. Di rumah makan biasanya yang menyediakan masakan tongseng ini menyediakan juga sate ayam atau kambing, karena tongseng ini memang sangat cocok di sajikan dengan berbagai macam sate. segera di coba resep nya :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging sengkel sapi
1.000 ml air
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1/4 buah kol, dipotong-potong
5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris
3 sendok makan kecap manis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok teh merica bubuk
3 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir

Bahan Pelengkap:
3 sendok makan bawang merah goreng
2 batang daun bawang, diiris halus
2 buah tomat merah, dipotong-potong

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar, disangrai


Cara membuat tongseng sapi:

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat daging. Potong-potong.
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, merica, gula, kecap manis, dan santan didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Masukkan daging, cabai rawit, kol, daun bawang, dan tomat.
4. Sajikan.
5.  

 

RESEP OPOR AYAM
Apabila Hari raya lebaran opor ayam ini cocok sekali di padukan dengan ketupat, namun untuk sehari-hari juga enak dimakan dengan nasi hangat, paling cocok di sajikan di waktu makan siang atau malam, berikut resepnya :

BAHAN :

• 1 ekor ayam yang berukuran sedang
• 1 btg serai dimemarkan
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk purut
• 1 liter santan encer
• 1/2 liter santan kental

BUMBU :

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 sendok teh ketumbar
• 5 buah kemiri
• 1/2 sendok teh jinten
• 1/2 jari lengkuas
• lada, garam, gula secukupnya

CARA MEMBUAT OPOR AYAM :

1. Bersihkan Ayam, potong-potong dan cuci hingga bersih.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum
3. tambahkan daun salam, serai dan beri sedikit vetsin.
4. Masukkan ayam, aduk hingga rata, biarkan sampai layu, tambahkan santan cair .
5. Setelah agak surut, tambahkan santan kental.
6. Angkat setelah empuk
7. Hidangkan selagi panas dengan nasi atau ketupat.

• ½ kg ikan
• 1 buah jeruk nipis,(untuk melumuri ikan yang sudah dibersihkan)
• ½ sendok gula putih
• ½ sendok garam
• ½ sendok penyedap rasa
• 300 ml air
• 1 batang serai,memarkan
• 1 ruas jari lengkuas,memarkan
• 1 buah tomat, iris

1. Ikan yang sudah dibersihkan di goreng dalam minyak panas setengah kering, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat lalu beri air, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
3. Tambahkan gula,garam,penyedap rasa,aduk rata. Masukkan ikan, masak hingga kuah meyerap dan matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

TIPS : Selama memasak ikan tidak perlu dibolak-balik,cukup digoyangkan supaya merata.

Mom udang ini adalah salah satu olahan seafood favorit pastinya. Selain mudah dikreasikan,caranya pun mudah dengan bumbu yang sederhana. Menu yang satu ini sangat cocok disajikan untuk keluarga mom. Langsung aja yuk liat caranya..

 Bahan dan Bumbu :

• 250 gram udang, buang kepala, kupas kulitnya
• 1 sdm margarin
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula
• ½ sdt bumbu penyedap
• 1 sdt cuka
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm kecap manis
• 1 buah bawang bombay,iris tipis 

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT UDANG ASAM MANIS :

1. Panaskan margarin, masukkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi kemerahan.
2. Masukkan bawang bombay, bumbu halus, aduk rata. Masukkan cuka, garam, gula,bumbu penyedap, saus cabai dan kecap manis, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.